あなたの「今年の抱負」を大募集！

つくりかた

1. ①えびは、殻をむいて竹串などで背わたを抜く。
2. ②片栗粉（分量外）をもみこみ、流水で洗い流して水気を拭く。
3. ③ゆり根は根元に包丁を入れ、外側から一枚ずつはがし、流水で洗って水気を拭く。
   ＊黒いところは、包丁で削りとる。
4. ④玉ねぎはみじん切りにする。
5. ⑤春菊の茎は斜め薄切り、葉は1cm幅に切る。
6. ⑥フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで加熱する。
7. ⑦にんにくを手前に寄せて④を入れ、塩少々（分量外）をふり、空いたスペースにえびを入れて両面をこんがりと焼く。
8. ⑧えびは9割ほど火が通ったら取り出し、玉ねぎはしんなりとするまで炒める。
9. ⑨生米を加え、米が透き通るまで2、3分炒める。
10. ⑩酒、みりん、トマト缶、水150ml、塩を加えて火を強め、混ぜてながら沸騰させる。
11. ⑪蓋をして、表面がふつふつする程度の火加減で8分加熱する。
12. ⑫しょうゆ、ゆり根を加えて混ぜ、蓋をして3、4分加熱する。
13. ⑬えびとを加えて混ぜながら水分を飛ばすように加熱し、春菊を加えてひと混ぜする。
14. ⑭器に盛って、粉チーズと黒こしょうをふる。