「夏の思い出」エピソード大募集！

つくりかた

1. ①椎茸は粗めのみじん切りにする。
2. ②ボウルに椎茸、にんにく、生姜、砂糖、塩、粗挽き黒こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜる。
3. ③冷たい豚ひき肉を加え、ゴムベラで切るように手早く合わせる。
4. ④まな板を濡らし、生春巻きの皮を1枚ずつ数秒水にくぐらせて、2枚を2cmほど重ねて横並びに置く。
5. ⑤自分に近い方を5cmあけて、③の半量を置き、左右を1、2cmあけて、手で細長く整える。
6. ⑥手前の皮を肉にかぶせて、両手の指先で自分の方に引っ張るように空気を抜き、奥に向かって転がし、棒状にする。同様にもう1本巻く。
7. ⑦とじ目が内側になるように、2本をつなげてうず巻き状に巻く。
8. ⑧フライパンに米油をあたため、弱めの中火で焼き色がつくまでじっくり焼く。
9. ⑨ひっくり返し、蓋をして弱火で6、7分火が通るまで焼き、蓋を開けて少し火を強め、ターナーなどで持ち上げて側面もこんがりするまで焼く。
10. ⑩器に盛り、お好みでレモン、クレソン、粒マスタードを添える。