あなたのでんき Web版 2025年5月号
「子どもの頃の夢・お子さまの夢」をイラストで大募集！
こちらに掲載されている記事の解答、投稿、ポイント獲得期限は終了しております。
あなでん5月号は、Webメディアなどで人気の漫画家「せきの」さんによる
新“あなでんまんが”がスタート！
あなでんレシピでは、簡単ヘルシー！
「時鮭と豆腐クリームのクロックムッシュ」をご紹介します。
「エリア特集」は、あなたのでんきから飛び出し、
6月より単独コラムとして毎月第2月曜日に掲載！お楽しみに！
時鮭と豆腐クリームのクロックムッシュ
旬の鮭と豆腐クリームを使ったちょっぴり和風のクロックムッシュです。豆腐クリームは簡単でヘルシーなので、覚えておくと便利です。
調理時間 18分
エネルギー 396kcal (1人分)
鮭は粒マスタードを効かせるとパンにもよく合います。豆腐クリームは植物性たんぱく質がとれて、一般的なホワイトソースより低脂質。その上混ぜるだけなので簡単です。豆腐は米粉を加える前にしっかり水気を切りましょう。みそやしょうゆでコクを加え、いつもより強めの焼き色がつくまで焼くと鮭の美味しさが引き立ちます。
材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐160g
- みそ大さじ1/2
- 米粉大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)2本分
- 生鮭 (切り身)2切れ (160g)
- 粒マスタード大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 山型食パン (6枚切)2枚
- シュレッドチーズ30g
- 黒こしょう少々
つくりかた
- ①絹ごし豆腐は耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけて600W1分半レンジで加熱して、水分を捨て粗熱をとる。
- ②鮭は1cm厚さの削ぎ切りにして粒マスタード、しょうゆをからめる。
- ③①は水分が出ていれば捨てて、みそと米粉を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、小ねぎを加え混ぜる。
- ④食パンの上に③を半量づつ塗り広げて、②を等分して並べ、全体にチーズをのせて黒こしょうを多めに振る。
- ⑤オーブントースターで10分ほど表面に焦げ目がつくまでこんがりと焼く。
〈レシピ監修〉
管理栄養士／フードコーディネーター りさ
北海道北見市出身。小学校給食栄養士、約10年の食品メーカー商品開発を経てフードコーディネートを学び2012年独立。北海道の旬食材、発酵食品などを使った心と体にやさしいレシピを手がける。フードコーディネート、TV・ラジオ出演、講演、料理教室、フードコーディネート講座など多岐に活動。
＜2025年4月号＞
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Vol.14
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※状況により休業の場合あり
※混雑状況により入場制限する場合あり
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※他の割引との併用できません
※クーポン1枚につき大人1名まで
※掲載情報は2025年5月2日時点のものです。