暑い夏を乗り切る！みなさまの「イチオシ○○○！」を募集します！

つくりかた

1. ①玉ねぎは薄切り、トマトは乱切りにする。
2. ②鍋にAオリーブ油を温め、にんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて塩ひとつまみ（分量外）を加えしんなりするまで炒める。
3. ③トマトを果汁ごと加え、中火で時々混ぜながら蓋なしで煮崩れるまで煮る。
4. ④サバ缶を汁ごと加え、切り干し大根を千切りながら入れて混ぜ、蓋をして10分煮る。
5. ⑤オクラは塩で板ずりしてガクをとり、1cm幅に切る。
6. ⑥なすはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにしてすぐに耐熱容器に入れ、Bオリーブ油をかけて600W2分加熱する。
7. ⑦④に火を止めずにカレールー2個を加え、手早く混ぜ溶かし、オクラ、なすを加え混ぜる。
8. ⑧器にごはんを盛り、⑦をかけてゆで卵を添える。