涼しく暮らす工夫 その3「夏にオススメの涼しくなるメニュー」

そうめん　トッピング

• オクラや納豆、キムチ
• 具だくさんで栄養たっぷり（鶏ハム、きゅうり、玉子焼き、ツナ、大葉、ねぎなど）
• きゅうりをごま、ラー油、少しの醤油で和えたものやミョウガ、生姜、小ねぎ等の薬味
• きゅうりとカニカマを茹でたそうめんに混ぜて、マヨネーズとめんつゆ、コショウで味付け
• トマト、大葉などの庭の野菜と焼き豚
• 凍らせたトマトをすりおろしてのせる

そうめん　つけ汁

• ごま油やラー油を入れて食欲増進
• サバ缶、きゅうり、長ねぎ、納豆を入れる
• きゅうり、トマトなどを入れる
• めんつゆを凍らせて溶かしながら食べる
• おろしにんにくを入れる。食欲が無くてもにんにくの香りで自然に食が進む。そうめんなので、あっさりさはそのままです
• 濃縮のそうめんのつゆを無糖炭酸水で薄める
• めんつゆに少し酢を入れると、さっぱりして食欲もわきます

そうめんでビビン麺　きなこさん 50代女性

材料

そうめん	2束
サラダチキン	適量
きゅうり	1本

調味料

コチュジャン	大さじ1
豆板醤	大さじ1
ごま油	大さじ3
酢	大さじ2
砂糖	小さじ1/2
鶏ガラスープの素	小さじ1/2

トッピング

ゆで卵、キムチ

コメント

調味料を混ぜ合わせて、茹でたそうめんと千切りきゅうり、ほぐしたチキンと混ぜ合わせる。簡単で、暑い夏でも食欲増進です。
※小さいお子さまが食べる場合は豆板醤とキムチを抜いて調理してください。

浅漬けの素を使った冷やし茶漬け　モーブさん　30代男性

材料

ご飯	お茶碗1杯
冷水	100cc
浅漬けの素（液体）	小さじ2杯

トッピング

梅干し、大葉、ちりめんじゃこ、きゅうり

コメント

水でぬめりを取ったご飯に、浅漬けの素と冷水、梅干しと大葉、ちりめんじゃこ、きゅうりの具材をのせるだけ。梅干しの代わりに梅ドレッシングでもおいしかったです。料理をしない自分でも簡単に作れます。調理器具もほとんど使わないので後片付けもラクです。

揚げ浸し　みかんさん　50代女性

材料

ミニトマト	7個
ピーマン	2個
なすび	2個
かぼちゃ	100g
油	大さじ5
水	90cc
めんつゆ（2倍濃縮）	30cc
大根おろし、生姜	適量

コメント

大根おろし、生姜のすりおろしを加えたちょうどいい濃さの麺つゆに、素揚げした野菜を入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。家族が帰って来る頃に冷え冷えにしておくのがポイントです。

デザートメニューも涼しく

• 寒天ゼリーです。みかんなどの缶詰ごと使って冷蔵庫で結構な頻度で冷やして食べています。アイス等より経済的で甘さ控えめでおいしいです
• かき氷にさまざまなフルーツをたっぷり乗せて･･･は我が家の定番です。子どもたちはこれで夏バテ防止ですね
• ジュースを凍らせて、かき氷にして食べている。少し味が薄くなるので、シロップ代わりにそのジュースをさらにかけるのがオススメ。カルピスは濃いめに作ればそのままでもＯＫ！いろんな味の種類もあるので楽しめる。ソフトカツゲンもオススメかな！プリンを凍らせてもおいしいよ！
• スイカを買ってきて、ミキサーでスイカジュースを作り、ごくごく飲む。最高の涼みです