いいものがたり ～北海道未来応援プロジェクト～
vol.49 上川町 辰巳農園「大豆あん 大豆コーヒー大福／小豆あん かぼちゃ大福／大豆あん 赤ビーツ大福」
こちらに掲載されている記事のプレゼント応募・ポイント獲得期限は終了しております。
今回は上川町を訪れました。
自家製のもち米や大豆、かぼちゃ、ビーツなどを使った手造りの大福を製造・販売する「辰巳農園」で、お話を伺いました。
辰巳農園
大豆あん 大豆コーヒー大福
小豆あん かぼちゃ大福
大豆あん 赤ビーツ大福
大豆を焙煎してできた「大豆コーヒー」を餅に混ぜ、大豆餡を包んだ、「大豆あん 大豆コーヒー大福」、かぼちゃを使った「小豆あん かぼちゃ大福」、またビーツを使った鮮やかな色が目を引く「大豆あん 赤ビーツ大福」の3種類の大福。餡は大豆と小豆の2種類。どれも上品な甘さが特徴で、それぞれに使われている素材の良さを生かしつつ、上川町産のもち米の風味がしっかり味わえる手造り大福です。
こだわりの農法で多様な農産物を生産
今回訪れたのは大雪山の麓にあるまち、上川町。ここに、お話を伺った辰巳農園があります。札幌ドームの5.6倍の広さがある畑をもち、水稲、畑作を行っています。水稲ではもち米、畑作では大豆やそば、じゃがいも、とうもろこし、かぼちゃ、ビーツなどを、化学肥料や農薬を使わず、丹精こめて育てています。
自家製農産物を活用した手造り大福
今回ご紹介する商品は、大豆コーヒーと混ぜて作った餅で大豆餡を包んだ「大豆あん 大豆コーヒー大福」、かぼちゃを混ぜた餅で小豆餡を包んだ「小豆あん かぼちゃ大福」、またスーパーフードとして注目されているビーツを餅に混ぜ、大豆餡を包んだ「大豆あん 赤ビーツ大福」の3種類です。もち米や大豆、小豆、ビーツなどの原料は辰巳農園で生産されています。
これらの3種類の大福は、辰巳明美さんが味付けから仕上がりまで手造りで行っています。時間を掛けて餡を炊き、一つずつ丁寧に餅に包むという工程も手作業です。作られた大福は、辰巳農園の一角に建てられた、長女の辰巳佳子さんが店長を務める「もちごやマム」で店頭販売されています。食紅や化学調味料、添加物を使っていないため、大福は固くなりやすいですが、その分、和菓子好きも納得の味が堪能できます。
見て楽しい、食べておいしい、
オリジナル大福
大豆コーヒー大福は、細かく刻んだ柔らかい大豆の食感が残った滑らかなペースト状の餡が特徴で、大豆コーヒーの風味と大豆餡の程良い甘さがマッチしています。かぼちゃ大福、赤ビーツ大福は見た目がとても鮮やか。かぼちゃ大福の小豆餡（つぶあん）も大豆餡同様、甘すぎないのが特徴です。3種類とも見た目や味に特徴があり「見て楽しい、食べて美味しい」大福です。
「硬くなった大福は、フライパンにオリーブオイルかサラダ油をひいて焼いて食べると、カリッとした餅の食感と香ばしい風味がでて、美味しく食べることできます」と、辰巳明美さんはアドバイスをくれました。店頭では持ち帰り用の冷凍販売もされ、今後は地方発送の対応やふるさと納税返礼品としても使えるよう、準備を進めているとのことでした。
大豆あん 大豆コーヒー大福
原材料名／もち米（北海道上川町）、大豆（北海道上川町）、でんぷん、砂糖、塩
賞味期限／製造から冷凍で1カ月（解凍後はその日のうちにお召し上がりください）
保存方法／直射日光を避け冷暗所で保管
価格／1個180円（税込）
小豆あん かぼちゃ大福
原材料名／もち米（北海道上川町）、小豆（北海道上川町）、かぼちゃ（北海道上川町）、でんぷん、砂糖、塩
賞味期限／製造から冷凍で1カ月（解凍後はその日のうちにお召し上がりください）
保存方法／直射日光を避け冷暗所で保管
価格／1個180円（税込）
大豆あん 赤ビーツ大福
原材料名／もち米（北海道上川町）、大豆（北海道上川町）、赤ビーツ（北海道上川町）、でんぷん、砂糖、塩
賞味期限／製造から冷凍で1カ月（解凍後はその日のうちにお召し上がりください）
保存方法／直射日光を避け冷暗所で保管
価格／1個180円（税込）
●商品問合せ先
辰巳農園 もちごやマム
インスタグラム：https://www.instagram.com/mochigoyamam/
電話：080-9001-5406
営業時間：10:00～16:00
定休日：火曜・水曜
アンケートに答えて
10ポイント獲得！
さらに抽選で
〝いいもの〟プレゼント
辰巳農園
大豆コーヒー(150g)＆
大豆コーヒードリップバック(10g×10袋)セット
抽選で8名さま
応募締め切り：2023年8月31日(木)
ご紹介した商品に関する簡単なアンケートにお答えいただくと、10ポイントをプレゼントいたします。さらに、ご希望のお客さまの中から抽選で8名さまに辰巳農園「大豆コーヒー(150g)＆大豆コーヒードリップバック(10g×10袋)セット」をプレゼントいたします。
※厳正なる抽選のうえ、賞品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
※当選賞品の発送は2023年10月上旬の予定です。
※ご当選者さまには、会員情報にご登録いただいているご住所にプレゼントをお届けいたします。
ご住所に不備や誤りがある場合、お届けできない場合がありますので、ご登録住所の確認をお願いいたします。
ご確認はこちらから
自作のもち米、大豆などを使った手造りの大福。
次回も辰巳農園でお話を伺います。
ノーステック財団は、北海道産業の振興と活力ある地域経済の実現、そして道民生活の向上を目的として、科学・産業技術の振興に関する事業を総合的に推進する財団です。
ご紹介した商品は、ノーステック財団が「ほくでん産業技術振興基金」を活用して、北海道の産業振興につながる地域企業の商品開発を支援して作られた商品です。
※掲載情報は2023年8月4日時点のものです。
