vol.41 とんかつ家族

春から道内各地を巡ってきたこの企画。締めくくりの冬は、札幌を「めぐり旅！」
全国の都市の中でも常に「住みたいまち」の上位にランクインする札幌。もちろん、このまちに住む住民にも深く愛されています。その魅力に出会いに、札幌エリアを探検です！

東区にある、とんかつ専門店「とんかつ家族」。
名前の通り、店主の古我さんご夫婦と息子さんたち一家で営むお店です。
お店を開業したのは26年前。当時中学生の三男さんの「家族でやるんだから、店名は『とんかつ家族』でいいんじゃない？」との発案で命名。絵が得意な長男さんの手で、愛らしい“とんかつ一家”のキャラクターまで誕生し、以来、お店を象徴するシンボルとなっています。“とんかつ一家”にはちゃんと名前もついていて「パパ・トン吉、息子・トンペー、ママ・美TON（ビトン）」と言うんだそう！さらに発想力豊かな息子さんによる、“とんかつ一家”を題材にした、自作のマンガや歌まであるというのだから、家族で明るく営んできた様子が伝わり、なんだかこちらも楽しくなります。

開業した場所から店を移転し10年を迎えた今も、変わらず大切にしていることは「笑顔」。
「また来たいと思ってもらえる店づくりを目指している」というご夫婦の温かいムードとサービス精神は、一緒に店を盛り上げるスタッフにもしっかり浸透。
“とんかつファミリー”全員のコンビネーションが、店を明るく活気づけています。
「うちは本当にお客さまに恵まれて、スタッフもいい子ばかりで。看板娘もいるから安心なの」と朗らかに話す女将さん。ご主人への信頼も厚く、「何でも一生懸命で働き者だから、どんなこともこの人に任せておけば大丈夫と思ってついてきたの」。ご主人と女将さんの仲睦まじい姿にこちらも嬉しくなります。
ご夫婦の人柄の良さが店内を包み、居心地の良い空間を生み出していて、訪れた人が「また来たいな」とファンになる気持ちがよくわかります。
お腹も満足、プラス元気ももらえる、そんなお店。地元民に愛され続ける理由がわかりました。

こちらで提供するとんかつは、他とはちょっと違います。
その名も“備長炭とんかつ”。備長炭を加えた油で肉を揚げる製法です。油は高温になるほど酸化しますが、備長炭の遠赤外線効果で、通常より低温で調理が可能。肉の風味と肉汁が守られながら、衣が硬くならず「サクッ」とした仕上がりに。冷めてもやわらかさとサクサクはそのままです。
一番人気は「ロースかつ定食（130g）」1,540円（税込）。定食メニューで提供されるとんかつはすべて、北海道で育った平田牧場の三元豚を使用。甘みのある脂身と、きめが細かく程よい歯ごたえの肉質が特徴です。
おトクなランチタイムなら、選べる5種類のメニューがすべて935円（税込）！お供のライス・キャベツ・みそ汁は、いつでもおかわり自由です！
「カツカレー」1,155円（税込）も、店内・テイクアウト共に注文の多いメニュー。スパイスがふわりと香る、まるみある優しい辛さは、子どもも大人も食べやすく大好きな味です。

また、店内のすべてのメニューはお持ち帰りが可能で、お弁当のほか、単品メニューを組み合わせて好みのセットが作れます。どれにしようか迷ったら、ヒレ、エビ、かき、カニクリームコロッケが入ってボリューム満点の「ミックス盛り合わせ」1,620円（税込）がオススメ。とんかつ以外にもさまざまな料理に使える、秘伝の「オリジナルとんかつソース」324円～（税込）も合わせてどうぞ。

※掲載情報は2022年2月2日時点のものです。

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