エネさんぽ vol.38 札幌北大エリア編(2)「まるたかラーメン」

エネモ

まるたかラーメン

北海道大学界隈には名店がたくさんあります。地下鉄南北線北12条駅より徒歩3分ほど。創業から26年になるラーメン店「まるたかラーメン」は、昼を過ぎても客足が途絶えない人気店です。

エネモ

まるたかラーメン

扉を開けると、ピカピカに磨かれた清潔で広々とした店内。カウンターの中ではバイトの学生さんたちがきびきびと働き、店主さんとも仲良し。見ていてほのぼのします。

エネモ

まるたかラーメン

人気メニューは魚介の旨味が際立つ「魚正油ラーメン」870円（税込）。ストレートの中細麺は、札幌では珍しい旭川の老舗製麺会社のもの。魚粉を効かせたスープは、魚だし特有の臭みがなく、まろやかでじんわり染み入る優しい味わい。ほろりと軟らかなチャーシューや歯応えのいいメンマまで絶妙にまとまり、最後の一滴まで楽しめます。

エネモ

まるたかラーメン

「旭川の麺を仕入れていますが“旭川ラーメン”ではないんですよ」と話すのは、店主で札幌生まれの髙橋さん。魚正油ラーメンは「学生さんたちのリクエストで試しに作ってみたら喜んでくれてね」と、メニューになり評判が広がったそう。

エネモ

まるたかラーメン

もともとすべてのラーメンのベースは豚骨や鶏ガラ、魚介などから手間暇かけてじっくり抽出した透明な清湯（ちんたん）スープ。バランスの取れた味わい深いスープのラーメンは、お年寄りから若者まで根強いファンに長く親しまれています。スープの旨さが際立つ、シンプルな「塩ラーメン」800円（税込）、「正油ラーメン」800円（税込）もぜひ味わってみて！

エネモ

まるたかラーメン

ラーメンのお供に人気の「ミニ豚丼」は350円（税込）。あっさりとして軟らかな豚肉の食感がたまりません。お茶碗サイズなので女性でもペロリといけますよ。