我が町のぬくもりステーション vol.２「道南～胆振・日高地方」

渡辺好幸さんと絵理さん夫婦を中心に、長男の奎祐（けいすけ）さん、次男の達也さんと和江さん夫婦も一緒に営んでいます。
もともとは住宅設備の会社ですが、渡辺さんと絵理さんが「いつかカフェをやってみたい」と思い描いていたカフェ部門を昨年からスタート。
店も、移動販売用のバンもみんなで改装したそうです。

自家焙煎の珈琲は、一杯ずつ丁寧にドリップしてテイクアウトできます。Ｓサイズ180円～。もちろん店内で飲んでもＯＫ。
達也さんが淹れるコーヒーの台、水道管で手作りしたものなのですって。カッコいい！

店内にずらりと20種類ほど並ぶ、自家焙煎の豆も販売しています。
価格は100ｇ380円～。
「おいしいから、うちの父さん気に入っちゃって」と、 豆を買いに来た近所のおばあさん。
気さくに対応するのは絵理さんです。

和江さんが作る、焼き菓子も評判の味。
地元のなたね油やハチミツ、平飼い有精卵を使用した道産小麦のシフォンケーキ150円をはじめ、ブラウニーやクッキーなど常時4～5種類を置いています。
コーヒーとお菓子を買って、ドライブに出掛けるという地元の常連客もいるそうです。

トレーラーハウスの中でも休めますよ。
こちらはむかわ町からウワサを聞いてやってきたご夫婦です。

焙煎担当は一家の主、渡辺さんです。
通い詰めた夕張の名店、サワダ珈琲のマスターを師匠に、昨年からロースターデビューを果たしました。
厳選された生豆を、豆の特性に合わせて少量ずつローストします。味が安定するように毎回詳細な焙煎の記録をつけているそう。
コーヒーの味は今も評判ですが、ますます進化しそうですね。

そんな町のにぎわいを担う、国道37号線沿いにある回転寿司店。
平日でも、お客さんは途切れず訪れています。
土日は行列ができるそうです。

レーンの上には、色とりどりの新鮮なお寿司がずらり。
テンションが上がります！
「“気軽に地元の味・内浦湾の新鮮な海の幸を楽しんで欲しい”と店をはじめたのが、温泉施設も経営し、仲買人の資格も持つ社長です」と、店長の戸館和志さん。
今年で開店から11年になるそうです。

「これからが旬の塩水ウニや地元のホタテ、活ダコがおすすめです」と戸館さん。
新鮮な地元のネタははずせません。社長が毎日仕入れる、その日のおすすめや季節限定の旬の味もお楽しみに！

店内にはヒラメやアワビなど新鮮な魚介が泳ぐ生け簀もあり、好みの魚をオーダーできます。
カレイの王様「マツカワ」は、この地域で稚魚を放流し、内浦湾で育む自慢の味。
30cm以上のビッグサイズで、刺身はもちろんお寿司でも。
コリコリとした食感と甘みが楽しめます。

お寿司以外の料理も評判です。
こちらのご家族のテーブルにも次々と料理がやってきます！

あら汁などの碗ものや天ぷら、軟らかな伊達黄金豚の角煮などの一品料理も人気です。
それに…女性たちが大喜びする季節ごとの、オリジナルデザートも欠かせないシメの味なんですって。

「伊達は、魚介はもちろん野菜もおいしくて、とてもいい所です。ぜひ遊びに来てくださいね」
どんなに忙しくても戸館さんを中心に、スタッフの皆さんの気持ちの良い対応も自慢のひとつ。
これは…素通りできませんね。

名物はこちら。
スープで煮込んだキノコが、本日の出番を待っています。

開店から27年、店主の米田淑さんを中心に女性スタッフだけのラーメン屋さんです。
実は米田さんはラーメン嫌い。
「嫌いな私でも食べられる、おいしいものを作りたかったんです」
そうなんですか～！
ちなみに店名のピッパラはサンスクリット語でボダイジュのこと。店のすぐ側にありました。

太い柱や梁の存在感がある、広々と木の温もりを生かした店内は、仲間と手作りをしたそうです。
床もきれいに掃除され、まるでカフェのような雰囲気。
女性客はもちろん、男性にも人気のお店です。「また寄るね」と米田さんに声を掛けているのは、トラックの運転手さん。
働く男たちのオアシスでもあるのです。

待ってました、ラーメン！きのこがたっぷり。
シイタケやシメジ、ラクヨウ、シロキクラゲなど「これでもか！」ってくらいに入ってます。
頼んだのは塩味。自慢の井戸水にトンコツと鶏ガラ、室蘭昆布や天然塩を贅沢に使用した澄んだスープは、全て飲み干したくなります。１杯1,000円ですが、納得のお味とお値段なのです。

次々に運ばれるラーメンは、味噌や醤油味もあります。
それにカレーのセットを頼む人が多いですね。

室蘭からやってきた常連の女性客。
「とにかくラーメンがおいしいんです。それにカレーも。ここでは迷わずセットにします」

そう、女性も食べちゃう半ラーメンと半カレーのセット1,300円。
シンプルにカレー粉をバターで香ばしく炒めた、黒いカレー。
スパイシーなのでお子さんには辛すぎるかも。
タマネギと豚肉だけのシンプルなカレーもぜひ味わってみてください。

フライパンにド～ンと乗せられた400ｇの赤身肉。

そうです。これが名物の会長ステーキ1,690円。
年配の方でも完食するおいしさです。
なぜ会長かというと、かつてお店で出していたハンバーグの大きさを、課長や部長などの役職で名付けていたから。

２代目オーナーの田口稔さんが、新婚旅行のハワイで出合った衝撃サイズのＴボーンステーキにインスパイアされて生まれたメニューです。以来デビューから15年ほど、店の顔として君臨しているのです。

中はほどよいミディアムレア。
しっとりと軟らかな肉は、赤身なので、しつこさがなく、さっぱり。
丁寧に下ごしらえを施すからこその、軟らかさに感激する人も多いのです。

オムライスハンバーグ1,290円もボリューム満点。
とろとろの卵に味噌や醤油を隠し味にした和風アレンジのデミグラスソースがたまりません。
トッピングのハンバーグもふっくら。
ほかにトンカツトッピングもあるそうです。

苫小牧に転勤してきたご夫妻。
「ウワサを聞いてやってきました。すごいボリューム！」とニコニコ。

田口さんの母、名物ママの捃子（ひろこ）さんも現役です。
もと喫茶店だけあってドリンクも充実。食後もゆっくりできます。

「目標はずっとここに店があり続けること。次に来たらなかったなんて、寂しいことにならないようにしたいです」
サービスがいいから盛りもいい。
家庭的な雰囲気で、町の止まり木のような店。
また寄りますね！

平日だけど、地元客が次々と暖簾をくぐる店があります。
あれれ？今日は金曜日の夜だっけ？
ここは室蘭やきとりの名店、「鳥辰本店」です。

窓からのぞくと、すでににぎやか。「鳥辰本店」は平成13年、地元の人だけのものだった「室蘭やきとり」を、全国にその名を広めるきっかけとなった、「ゆうパック」のチルド商品として考案・開発販売した第一号店です。

仕込みを終えた大量の焼き鳥。焼き鳥と言っても、室蘭では昔から安く手に入る豚肉。それにタマネギ。
労働者を支える食文化として長く親しまれてきました。

昭和36年の開店以来変わらぬ、鳥辰の秘伝のたれは絶品！
「室蘭やきとり」といえば“たれ”というイメージは「ゆうパック」をきっかけに広がりました。

「試した結果、焼き立てのジューシーさを閉じ込める、たれの焼き鳥が郵送に向いていました。
地元では塩もよく食べます」と話してくれたのは、毎日焼き台の前に立つ「室蘭やきとりゆうパック」の開発者でもある３代目の堀江宏治さん。
カウンターに座ると、堀江さんの繊細な炭の扱いがよく見えます。

炭火で次々と焼き上がる焼き鳥。たまりません！
大ぶりな道産の豚肉肩ロースは、創業当初から変わらないボリューム。
肉の味を引き立てるタマネギは、えぐみのない中央部分だけを使います。
塩、たれ、どちらも１本150円。
レバーやモツのシロも地元の人が大好きな味です。

カウンター席は常連さんの特等席。
「ここは家と職場の中間。毎日一杯飲んで帰ることが30年以上続く日課です」と男性客。
「週に一度ここに食べに来るのが生き甲斐」と話してくれたおじいさん。
私たちもしばし、地元の常連さんに紛れ、和やかな時間を過ごしました。
あ、帰りに工場夜景も見に行かないとね。

港の近くにある、週4日間だけ開く隠れ家的な一軒家カフェ。
木曜から土曜日の夜だけ味わえる、週替わりのコース料理がスゴイのです。

この日のディナーはスキレット料理がメインの洋食の日。
驚くほど軟らかでジューシーなハンバーグとチキンソテー。
ほかにスープやサラダ、前菜、デザートとドリンクまで付いて1,480円。
アスパラやベビーリーフ、ニンジンなど農家から直接仕入れる地元の野菜や食材を、ふんだんに使用した料理は思わず目を奪われるきれいな盛り付けです。

料理を作るのは２人のマダム。赤いエプロンの店主、太田照子さんと、デザートや前菜を担当する川内晶子さん。
野草や山栗など、四季折々の素材にインスピレーションを得て料理する太田さん。
「和食の日もあればイタリアンの日もあり、フレンチもどきの日もあって…あえてメニューを見ないで、カトラリーで何の日か予想を立てる常連さんもいます（笑）」

ノートに描かれたレシピはイラスト！
もともとは、食が細かった娘さんのために楽しいメニューや盛り付けを考えていたことが、この店の原点でもあるそうです。

毎週やってくるご夫婦。週に一度、奥さんが料理を休めるようにと２人でやってくるそうです。いいですね。

ママ友の会で集まったママたちから「すてき！」という歓声が上がりました。

味はもちろん、盛り付けや器のセンスの良さも評判なのです。 インテリアや雑貨もおしゃれな空間で、みんな『日常』をひと時離れ、安らぎの時間を過ごしていました。

今年からもう一部屋で始めたカフェコーナー。
ランチのパスタや、デザートのあんみつなどが味わえます。
リネン作家でもある川内さんオリジナルの小物も展示していますよ。

テイクアウトできる季節のシフォンケーキはおみやげにぜひ！

道の駅「サラブレッドロード新冠」には「昭和の怪物」こと、ハイセイコー号の像があります。新冠町は多くの名馬が誕生している競走馬の産地です。

芳ばしい香りに包まれた、開店前の厨房で、パンをオーブンから取り出すのは、店主の松本明子さん。関西出身で、旅行に訪れた北海道に惚れ込み、ＯＬ生活を経て移住してきました。
富良野や新冠の宿で経験を積んだ後、平成8年7月に念願のカフェをオープン。今年で21年目を迎えました。

パンを運ぶスタッフの内田りかさんも、埼玉からの移住者です。
新鮮な地元の有精卵や牛乳でこねるパンは、天然酵母で焼き上げます。人気はふんわりミルクパンや新冠産ゆめぴりかのごはんパン、卵や牛乳不使用の全粒粉入りパンなど常時10種類ほど。
飲み物と一緒にイートインもＯＫです。

「今週すでに３回目。何を食べてもおいしいです」と笑う地元の常連さん。
苫小牧からドライブに来たご夫婦や、お一人さまものんびり。窓から海を眺め、ゆっくりと食事の時間を過ごしています。

地元素材と手作りにこだわる松本さん。
中でもおすすめはオムライスセット1,050円。
ふわとろの卵は３個分、自然でやさしいレモン色が特徴です。
２日かけて丁寧に仕上げる、コクのあるトマトソースもよく合います。サラダやドリンク、ハスカップソースの自家製ヨーグルトも付いていますよ。

開店以来、ライダーやサイクリストに、地元の新鮮な牛乳を無料でサービスしている松本さん。
さすがもと旅人。この牛乳をたっぷり使用した、自家製ソフトクリームも人気です。
ほっと一息、人生のベンチタイムを過ごせるカフェ。
みなさんも立ち寄ってみませんか？

門別競馬場がある馬の町、日高町門別地区。一度食べたら忘れられない独特のそばが名物の食堂があります。レース開催日は競馬場にも出店して行列ができるそうですよ。

笑顔で迎えてくれたのは２代目の社長、渋谷進一郎さん。
奥では３代目を継ぐ姪の君成田明子さんが、テキパキとお客さんを案内しています。

渋谷さんと一緒に厨房に立つのは、もう一人の３代目、息子の亮介さん。
「いずみ食堂」は、創業から60年。
初代ユリコさんと夫の先（すすむ）さんが残した味を引き継ぎたいという、共通の思いが繋ぐ家族経営の食堂です。

素朴で太い麺は、一生懸命食堂のためにそばを打っていた、ユリコさんや先さんの姿を偲ぶもの。
「母が徳島出身の祖母から受け継いだ四国の家庭の味です」
渋谷さんは根室で公務員をしていましたが、このそばが大好きで、日高に戻り店を継ぎ40年経つそうです。

次々に大釜で豪快に茹でられるそば。
そば粉は十勝の音更産を自家製粉で、週末なら渋谷さんと亮介さん２人で１日500食以上。ゴールデンウィークなら1,000食近くも打つそうです。

かしわ山菜そば950円。
「コシがあるラーメンのような麺がクセになります」と、地元の男性客。お腹をしっかりと満たす噛みごたえのあるそば、まろやかな昆布とカツオのつゆによく合い、毎週食べたくなるそうです。

もりそば650円と日高産のタコが入ったかき揚げたこ天（季節の野菜入）300円。
トッピングもいろいろあります。

サービスの自家栽培で無農薬野菜の漬け物や、１個50円の蒸し焼き卵もお試しあれ。
少量の水で蒸す固茹で状態の卵は、黄身の味が濃くておいしい！

毎月２回、来るのを楽しみにしている88歳の常連さん。

「そばをきれいに切ってしまうと“これは違う”と言われます。上手くならないように気を付けているんですよ」と渋谷さんは笑っていました。

観音山展望台から望む、アポイ岳や親子岩、太平洋に突き出た様似町発祥の地エンルム岬。岬を中心に東に大港、西に小港があります。
様似町は、特殊な海岸の地形が天然の港となり、江戸時代から交易の拠点として栄えてきました。町の豊かな自然や歴史文化は「アポイ岳ジオパーク」として、平成27年「ユネスコ世界ジオパーク」に認定されています。

母、中村富枝さんが始めた店を受け継いだ、笑顔がチャーミングな店主の川崎美枝子さん。
「昔は家に帰ると、店の手伝いをするのが嫌でね。でも、父が早く亡くなり、母はこの店で私たち兄妹を育ててくれました。おやきとかき氷、ラーメンも出していたんですよ」

今のメニューは一つだけ、１個105円の円盤型のおやき。まだ税金分は上げてないそうです（笑）
約20分、銅版の型で焼き上げます。
もっちりとした皮の中にほどよい甘さのあんが、たっぷり。
店の中で焼きたてを食べることもできます。

手作りのあんは十勝産の「えりも小豆」を使用。
「小豆の色や香りが抜けないよう前の晩から水につけません。一度渋抜きのために茹でこぼす以外は一気に炊き上げ、つきっきりで２時間以上練り上げます」
完成まで約５時間。ふっくらとしたあんのおいしさは格別です。
モチモチの皮とよく合い、一度食べるとまた食べたくなります。

ゴールデンウィークなどは１日500個近くが売れるそうです。

お母さんが始めたおやきを、町外の人々にも評判の味として広めた川崎さん。
今日も朝からたくさん焼いて、地元の人を笑顔で迎えています。

むかわ町といえばシシャモ、そして約１億年前～7000万年前の地層がある、穂別地域で発見された、首長竜やアンモナイトの化石も貴重な地域資源です。ちなみにこの像は、穂別稲里地区で発見された白亜紀の海の王者モササウルス。アンモナイトを食べていますね。お腹が減ってきましたよ！

道道59号線沿いの栄和橋を渡ると、ポツンと灯る看板。店先からは、香ばしい匂いが漂ってきます。ここは昭和34年から58年続くホルモンの店。地元の人が愛してやまない店です。

「昔は大きな製材所がそばにあり、この地域もにぎわっていました。仕事帰りの人がよく寄ってくれたものです」と２代目店主の清本正敏さん。
今では住人も少なくなりましたが、清本さんのお母さんが始めたホルモンの味は変わりません。ゴールデンウィークやお盆は持ち帰り客で大忙しなのだそう。

穂別では昔から、何かあればジンギスカンより「きよもと」のホルモン。
丁寧に洗って薪釜でボイルし、さらによく洗ってからカットするので、特有の脂っこさも匂いもありません。

１人前430円のホルモンは、大腸や小腸、テッポウと呼ばれる直腸やガツ、脾臓など５種類が入り、食感もさまざま。
味付けはニンニクを効かせた秘伝の味噌だれです。
また、さっぱりとした醤油だれで軟らかな豚サガリ430円もおすすめです。

「店の前に漂う匂いは、昔からたまらない匂い。この地域で育った人間はみんなそう」と、バイトでお小遣いをためては食べに来ていたという子どもの頃から通う常連さん。