vol.4 らーめん 爐（いろり）

日本最北の政令指定都市で約200万人が暮らす札幌市。
ビルや住宅が立ち並ぶ地域に隣接するように、豊かな自然も広がり「都市と自然の調和」が魅力の街です。
観光客に人気の名所のほかに、札幌っ子が足しげく通う隠れた名店もたくさん。
いざ、札幌めぐりの開始です。

1951年創業の老舗ラーメン店「らーめん 爐」。
2013年に札幌駅界隈にあった店舗から西区発寒に移転しました。

こちらの人気は、他にはない真っ黒なスープが特徴的な、爐特製「スペシャルラーメン」。
創業当初からファンが多く、移転後もその味を求めてたくさんの人が訪れます。
見た目では何味なのか想像もつかない斬新な色の正体は、野菜や魚介の旨味が溶け込んだ焦がしラード。
とは言っても、脂っこいくどさはなく、しっかりした味のなかに後から魚介の香りがほのかに広がります。

他にもシャキシャキの野菜が食べ応え満点の野菜ラーメンや、コク深い辛味噌ラーメンもオススメです。

爐ではサイドメニューも人気です。
常連客からのリクエストが多いという自家製カレーは、カレー粉と小麦粉をラードで炒り、豚骨スープでのばして作る、ここならではの本格カレー！
1日限定20食のチャーシュー丼もやみつきになる美味しさ。
軽く炙った豚バラチャーシューの下には刻みチャーシューの餡かけとキャベツの千切りが隠れていて、その3層が絶妙のコンビネーション。
お好みでマヨネーズをかけていただきます。

アクセスも便利で、地下鉄発寒南駅より徒歩3分ほど。
70年愛され続けるラーメンの味と、店を守る仲睦まじいご夫婦に会いに、ぜひ足を運んでみてください。

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