【栗の圧倒的な存在感！】栗の街から生まれた絶品スイーツをご紹介！｜栗山町 水上農園 たっぷり栗のパウンドケーキ

ほっかいどうYORISUGURI編集長のナオです！

突然ですが皆さん、「栗」はお好きですか？

秋に近づき、栗の季節がやってきました。栗ってこの時期でしか味わえないプレミア感がありますよね。

今回は、その栗をふんだんに使ったパウンドケーキを作っている「水上農園」さんに伺いました！

本日はよろしくお願いします！水上さんは栗農園を営んでらっしゃいますが、どういう経緯で栗の商品を開発されたのでしょうか？

水上農園では、2011年から栗の栽培をスタートしました。

農産加工を始めたきっかけとして、「これからは自分で値段（価値）を付けられる農家にならないといけない」という助言をもらい、そこから農業だけではなく、栗を使った商品づくりを目指しました。

商品化のきっかけがあったのですね！「栗山で栗」というのがまた素敵だと思います！

栗山町の地名は、アイヌ語の「ヤム・ニ・ウシ＝栗の木の繁茂しているところ」を起源としており、このストーリーを活かしたいと思っていました。

栗山町で栗のブランド化事業が推進されていたこともあり、栗で栗山町を盛り上げたいという想いで、商品化に向けて試行錯誤を重ね、2016年に「たっぷり栗のパウンドケーキ」を作りました。

商品アイデアはどのように生まれたのでしょうか？

妻が元来、クッキーなどのお菓子作りを得意としていたこともあり、妻のアイデアでパウンドケーキを作ることとなりました。ケーキに練りこむ栗のペーストは妻と娘が作っています。

ご夫婦の力を合せて出来た商品なのですね✨特にこだわったポイントはありますか？

こだわったのは、中に入れる栗の割合です。栗の風味と存在感を最大限引き出すため、ケーキ全体の約6割に栗を使っています。ここまでたっぷり栗が入ったパウンドケーキはなかなかないと思います。

商品名の通り、ふんだんに栗が使われているのですね！

せっかくですので、どうぞ召し上がってください。

パウンドケーキの中に栗のペーストに包まれたごろっとした栗が入っていてとても贅沢です！

口いっぱいに栗の風味が広がって、味も食べ応えも本当に最高です！

栗の優しい甘みと、パウンドケーキの生地の味やバターの風味のハーモニーが絶品ですね。家族全員が楽しめそうです。

栗はもちろん、使っている卵も水上農園で作っており、小麦・バター・砂糖も北海道産です。また、添加物や着色剤を一切使っておらず、お子さまやお年寄りの方にも安心してお召し上がりいただけます。

無添加・無着色で、素材にもこだわった商品なのですね！

お客さまからの手紙やメールが本当にうれしく、やりがいになっています。商品を通じて多くの人に、笑顔になっていただければと思っております。

水上さん、本日はありがとうございました！