いいものがたり ～北海道未来応援プロジェクト～
vol.3 札幌市 福山醸造・ヤマト福山商店「糀（こうじ）パウダー」
こちらに掲載されている記事のプレゼント応募・ポイント獲得期限は終了しております。
今回は札幌市東区苗穂にある福山醸造を訪ねました。
創業は1891（明治24）年。「トモエ」でおなじみの味噌やしょう油などを通して、北海道の家庭の味を支えてきました。
現在、「ヤマト福山商店」という創業当時の屋号を使ったブランド名で「美容と健康」をテーマにした商品を販売しています。
今回は老舗企業の味噌蔵職人が丁寧に育てた糀（こうじ）を使った、酵素が活きている「糀パウダー」をご紹介します。
福山醸造株式会社
ヤマト福山商店
「糀(こうじ)パウダー」
糀（こうじ）に精通した、老舗味噌蔵職人が、米とこうじ菌から丁寧に育てた米糀をふんわりきめ細やかなパウダーにしました。原料は北海道産米100%。酵素の力で素材の旨味が増し、まろやかな味わいにしてくれます。和洋中、料理のジャンルを選ばずに使えるのも魅力です。そのまま水に混ぜるだけで人気の「糀水」も簡単に作れますよ。
「トモエ」でおなじみの福山醸造
猪股美晴さん・堀田満美さん
道産子には「トモエ」の味噌やしょう油でおなじみの福山醸造。2021年11月に創業130周年を迎える、道内では屈指の老舗企業です。
そんな福山醸造は2020年4月に「美容と健康」をテーマにした新ブランド「ヤマト福山商店」を立ち上げました。今回ご紹介する「糀（こうじ）パウダー」は、テレビや新聞などに取り上げられた「ヤマト福山商店」の人気商品です。
酵素が活きている糀をパウダーに
福山醸造の歴史の中でずっと造られてきた米糀。その米糀を「もっと身近に簡単に使っていただきたい」との想いから生まれた「糀パウダー」。夏バテ予防や健康に良いと言われている「糀水」ですが、通常の板糀などでは水に漬けて一昼夜待たなければなりません。そこで「もっと手軽に、すぐ飲めるように」と、糀をパウダーにするというアイデアに行きつきました。
糀に精通した味噌蔵職人が丹精込めて造った米糀を酵素の量をなるべく減らさずに、より使いやすい粉末状にした「糀パウダー」。
そのまま混ぜるだけ、かけるだけで、活きた酵素を手軽に摂取できる商品が生まれたのです。
お手ごろ価格でアレンジレシピも豊富
原料となる米は北海道米。パウダーなので糀水だけでなく、さまざまなレシピに活用できます。
現在「きたキッチン オーロラタウン店、新さっぽろ店」や「北海道どさんこプラザ 札幌店、有楽町店」のほか、一部の百貨店やスーパーで販売中です。また福山醸造直売所や通販サイトでも購入できます。
「手の届きやすい価格で、続けてご購入いただけるように」と、お手ごろな価格になっています。
抗酸化作用に優れたアミノ酸誘導体「エルゴチオネイン」、腸内環境を整える働きをサポートしてくれるオリゴ糖、食物繊維が含まれている「糀パウダー」。
健康的な食生活を心がけている方にお試しいただきたい逸品です。
「北海道の家庭の味」を担ってきた老舗企業が手掛けた、新たな健康志向の商品をぜひご活用ください。
■糀(こうじ)パウダー
内容量／200g
原材料名／米（北海道産）・こうじ菌
賞味期限／製造日より8カ月
価格／835円（税抜）
●商品問合せ先
福山醸造
https://www.tomoechan.jp
〝いいもの〟プレゼント
福山醸造・ヤマト福山商店
糀とだしの北海道ギフトセット
抽選で10名さま
応募締め切り：2021年9月30日(木)
福山醸造・ヤマト福山商店の「糀とだしの北海道ギフトセット」を抽選で10名さまにプレゼントします。
商品に関する簡単なアンケートにお答えいただくことで応募完了となり、10ポイントをプレゼントいたします。
※厳正なる抽選のうえ、賞品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
※当選賞品の発送は11月中旬の予定です。
自社製品を有効活用するという発想でできた「糀パウダー」。免疫アップが期待される食品として注目したい商品です。
次回も引き続き、老舗企業の新ブランドの今後や、北海道遺産に認定されている地元の魅力をご紹介します。
ノーステック財団は、北海道産業の振興と活力ある地域経済の実現、そして道民生活の向上を目的として、科学・産業技術の振興に関する事業を総合的に推進する財団です。
ご紹介した商品は、ノーステック財団が「ほくでん産業技術振興基金」を活用して、北海道の産業振興につながる地域企業の商品開発を支援して作られた商品です。
※掲載情報は2021年9月3日時点のものです。
