いいものがたり ～北海道未来応援プロジェクト～
vol.58 釧路市 阿寒湖漁業協同組合「わかさぎじゃーきー」
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今回も前回に引き続き、釧路市の阿寒湖漁業協同組合でお話を伺いました。
阿寒湖漁業協同組合
わかさぎじゃーきー
道東・阿寒湖産のワカサギで作られる「わかさぎじゃーきー」。魚醤などの調味液でしっかり味付けをし、ワカサギの良さが活きるよう、程よい柔らかさに乾燥させています。お酒を飲む人にとっては、おつまみとしてうってつけの味です。燻製ですがクセは強くなく、お子さまのおやつにもオススメ。値段も手頃で阿寒湖を訪れた際の土産品として気軽に購入できます。
手にとりやすい価格にこだわり
ワカサギの魅力を一人でも多くに伝えたい
阿寒湖で水揚げされたワカサギを使い、新たな定番品となるよう願いが込められ作られた「わかさぎじゃーきー」。魚醤などが入った調味液でしっかり味付けされ、程よい柔らかさに乾燥しています。一度食べた人からは、「お酒のおつまみにピッタリだ」と評判です。
製造は釧路市内の加工業者に委託。味だけでなく、若い年代にも受け入れられやすいようなパッケージデザインにしました。ワカサギの魅力が凝縮された商品として2022年12月から販売が開始。特に手ごろな価格設定にこだわり「お土産として気軽に買いやすい値段を心掛けた」と言います。
販売加工課長・中井祐一さん
商品開発に携わった阿寒湖漁業協同組合の販売加工課長・中井祐一さんは「阿寒湖が誇る自慢のワカサギの良さが伝わる、自信を持てる商品になりました」と、太鼓判を押しています。味を監修したのも中井さんで、ご自身がお酒を飲む際に「一番しっくりくる味だった」とのこと。だからお酒のおつまみにぴったりなのですね。
大自然あり、温泉あり。
見どころたっぷりの阿寒湖周辺
中井さんには阿寒湖の魅力も教えてもらいました。
「国立公園でもある阿寒湖周辺には、手つかずの美しい自然が多くあります。だからこそ阿寒湖で水揚げされる水産資源は素晴らしいものばかり。温泉街もあり観光地としても最適です。ぜひ一度、足を運んでもらえると嬉しいです」と、説明してくれました。
阿寒湖で水揚げされる、ワカサギを使った新たな加工品として作られた「わかさぎじゃーきー」。歴史ある漁業協同組合が、消費者のニーズを追い、新たな挑戦をして生み出されました。地域を代表する特産品としてだけでなく、道内有数の観光地の定番土産として定着できるよう、応援したくなる商品でした。
わかさぎじゃーきー
名称／魚介類加工品
原材料名／わかさぎ（北海道阿寒湖産）、食塩、還元水飴、魚醤油、ブラックペッパー、米発酵調味料、魚介エキス、酵母エキス、昆布エキス／くん液、酸化防止剤（V.C、V.E）、pH調整剤、グリシン、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・さばを含む）
内容量／20g
賞味期限／製造より60日
保存方法／直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい
価格／550円（税込）
●商品問合せ先
阿寒湖漁業協同組合
https://akan-gyokyo.com/
ノーステック財団は、北海道産業の振興と活力ある地域経済の実現、そして道民生活の向上を目的として、科学・産業技術の振興に関する事業を総合的に推進する財団です。
ご紹介した商品は、ノーステック財団が「ほくでん産業技術振興基金」を活用して、北海道の産業振興につながる地域企業の商品開発を支援して作られた商品です。
※掲載情報は2023年12月15日時点のものです。
