いいものがたり ～北海道未来応援プロジェクト～
vol.57 釧路市 阿寒湖漁業協同組合「わかさぎじゃーきー」
こちらに掲載されている記事のプレゼント応募・ポイント獲得期限は終了しております。
今回は道東・釧路市にある阿寒湖を訪れました。
阿寒湖産のワカサギを使った、お酒のおつまみに最適な新たな特産品「わかさぎじゃーきー」が販売されていました。
阿寒湖漁業協同組合
わかさぎじゃーきー
道東・阿寒湖産のワカサギで作られる「わかさぎじゃーきー」。魚醤などの調味液でしっかり味付けをし、ワカサギの良さが活きるよう、程よい柔らかさに乾燥させています。お酒を飲む人にとっては、おつまみとしてうってつけの味です。燻製ですがクセは強くなく、お子さまのおやつにもオススメ。値段も手頃で阿寒湖を訪れた際の土産品として気軽に購入できます。
歴史ある漁業協同組合として、
阿寒湖の漁業と在り続ける
阿寒湖漁業協同組合の歴史は、1928（昭和3）年に設立された前身の組織、「阿寒湖漁業組合」までさかのぼります。以来90年以上、淡水湖であり、北海道で5番目に大きい阿寒湖で水揚げされる水産物に携わってきました。ワカサギをはじめヒメマス、ニジマス、鯉などのほか、近年では全国的に珍しいウチダザリガニも取り扱っています。
阿寒湖産ワカサギを使った
新たな加工品として誕生
ワカサギ漁は9月中旬から10月下旬までが最盛期。資源保護の観点から漁獲量を1日あたり1t、年間を通じて20tまでと制限しています。同組合ではワカサギの人工ふ化事業にも取り組んでいました。訪れた10月中旬もワカサギ漁が行われており、大きさ10cm前後のワカサギが獲れていました。
ワカサギは鮮度を保つのが難しい魚です。地元の阿寒湖周辺では、とれたてを塩焼きや天ぷらにして食べるのが定番ですが、小売り分以外は加工品として流通させます。その一つに「わかさぎ佃煮」があります。同組合に併設する工場で、その日に水揚げされたワカサギを使い、50年以上前から継ぎ足しで使われる秘伝のタレで味付けされた、人気の定番商品だそうです。
お酒のつまみに最適な味と食感で、
リピーター続出
しかし近年では佃煮を食べる習慣が減り、販売量は伸び悩んでいました。そこで「消費者ニーズに合った商品でワカサギの魅力をより多くの若い人たちに伝えたい」と考え、新たな加工品開発を手掛けることにしました。それが今回ご紹介する「わかさぎじゃーきー」です。少し濃い目の味付けと程よい柔らかさに乾燥させたワカサギの食感がヤミツキになる一品です。
2022年12月に発売以来、「お酒のおつまみにぴったり」と、口コミで人気が広がりリピーターが続出しているとのこと。阿寒湖漁業協同組合売店内で販売しているほか、同漁業組合オンラインショップや阿寒湖温泉街にある一部のホテル売店などで販売しています。阿寒湖の新たな定番土産として、ぜひ一度お試しください。
わかさぎじゃーきー
名称／魚介類加工品
原材料名／わかさぎ（北海道阿寒湖産）、食塩、還元水飴、魚醤油、ブラックペッパー、米発酵調味料、魚介エキス、酵母エキス、昆布エキス／くん液、酸化防止剤（V.C、V.E）、pH調整剤、グリシン、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・さばを含む）
内容量／20g
賞味期限／製造より60日
保存方法／直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい
価格／550円（税込）
●商品問合せ先
阿寒湖漁業協同組合
https://akan-gyokyo.com/
アンケートに答えて
10ポイント獲得！
さらに抽選で
〝いいもの〟プレゼント
わかさぎじゃーきー 2袋セット
抽選で18名さま
応募締め切り：2023年12月28日(木)
ご紹介した商品に関する簡単なアンケートにお答えいただくと、10ポイントをプレゼントいたします。さらに、ご希望のお客さまの中から抽選で18名さまに「わかさぎじゃーきー 2袋セット」をプレゼントいたします。
※厳正なる抽選のうえ、賞品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
※当選賞品の発送は2024年2月上旬の予定です。
※ご当選者さまには、会員情報にご登録いただいているご住所にプレゼントをお届けします。
ご住所に不備や誤りがある場合、お届けできない場合がありますので、ご登録住所の確認をお願いいたします。
ご確認はこちらから
次回も阿寒湖漁業協同組合でお話をお伺します。
ノーステック財団は、北海道産業の振興と活力ある地域経済の実現、そして道民生活の向上を目的として、科学・産業技術の振興に関する事業を総合的に推進する財団です。
ご紹介した商品は、ノーステック財団が「ほくでん産業技術振興基金」を活用して、北海道の産業振興につながる地域企業の商品開発を支援して作られた商品です。
※掲載情報は2023年12月1日時点のものです。
