vol.46 蒲鉾のかね彦

春の兆しが見え隠れする3月。前回に引き続き、訪れたのは「住みたいまち」上位にランクインする札幌です。
10区からなる札幌市にはお伝えしきれないほど、魅力たっぷりのお店がまだまだたくさん！
食卓にはもちろん、手土産や贈答にと、お買い物が楽しく＆食べて笑顔になるお店を探検します！

1918（大正7）年創業、魚屋から始まり100年以上の歴史を持つ株式会社かね彦。
新鮮な魚を3枚におろすところから、かまぼこが完成するまで、すべて自社一貫生産の商品も作る、とにかく品質と製法にこだわっている会社です。かまぼこに使用する野菜や味付けの素材は国産がメイン。もちろん保存料不使用です。
創業当初から「誠実と研究の店」として、“価格に見合った金額で提供”し続けていることが、長く人々に愛されている理由のひとつでしょう。その精神は104年経った現在でも守り続け、大切にしていることなのです。かね彦のかまぼこはお歳暮やお中元といった贈り物にはもちろん、ホテルでの宴会料理、おうちご飯など、さまざまなシーンで美味しく食べられています。

年間400種類以上製造しているかね彦のかまぼこ。中でもオススメは、北海道を代表するとうきびを使った「きびっこちゃん」356円（税込）。北海道加工食品フェアで「北海道知事賞」を受賞したかまぼこです。とうきびの実に合わせ、厳選した白身魚を使用し、オリジナルのタレをつけて焼き上げた、札幌名物のやきとうもろこし風のかまぼこです。とうきびのつぶつぶな歯ざわりと、かまぼこの甘味が相性抜群！おやつやおつまみにピッタリです。

全国蒲鉾品評会で名古屋市長賞を受賞した「スモークチーズハムKAMABOKO」756円（税込）もオススメ！ハム・チーズ・パセリを白身魚のすり身に練り合わせ、桜のチップでスモークした洋風のかまぼこです。一口噛むと、プリッとした歯ごたえのあとに、ハム・チーズ・パセリの3つの味わいが口の中で絶妙にマッチ！お酒のおつまみとして人気が高い商品です。

かね彦のかまぼこは、一般家庭はもちろん、学校給食や病院食にも使われています。とくに、学校給食では保存料不使用の希少価値の高いかまぼこを製造。小さいころから“美味しいかまぼこ”という食を通じ、育って欲しいという想いが込められています！

商品の一部は、魚屋目線で選び抜いた魚を自社で3枚におろす作業から始まります。美味しいかまぼこを作るために手間は惜しみません。最近では、シンガポールのインターネット番組でかね彦のかまぼこが紹介されると、ものの2～3分で売り切れたほど、日本のみならず、海外からも人気を集めています。

店舗は、札幌パークホテル前に「かね彦本店」、本社工場内に「本社工場直売店」があります。直売店では、製造の際に出るハネ品を特価で販売。贈り物選びにはもちろん、晩御飯やおやつに、かね彦のかまぼこはいかがでしょうか。

※掲載情報は2022年3月9日時点のものです。

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