vol.42 中華バル ゆんろん

春から道内各地を巡ってきたこの企画。締めくくりの冬は、札幌を「めぐり旅！」
全国の都市の中でも常に「住みたいまち」の上位にランクインする札幌。もちろん、このまちに住む住民にも深く愛されています。その魅力に出会いに、札幌エリアを探検です！

時折、無性に食べたくなる中華料理。ですが、どこか「大皿をみんなで」のイメージがあり、いろいろ食べたいけれどなかなか一人では入りにくい……なんて思うことないでしょうか。
そんな印象を持つ方に教えたい、アットホームな中華バルが中央区のすすきのにあります。
すすきの駅から南に徒歩5分ほど。ビルの3階にある、知る人ぞ知る隠れ家的スペース「中華バル ゆんろん」。
扉を開けると広がる洋風の明るい店内は、落ち着くちょうどいい広さで、ちょっとした会の貸し切りにも良い雰囲気です。

オーナーシェフの山内隆史さんが目指したのは、カジュアルで気軽に楽しめる中華と、時間を忘れて過ごせる居心地の良さ。1人前の食べやすい量で提供し、価格もリーズナブルにすることで、「あれもこれも食べたい！」を叶えてくれます。
店づくりをトータル演出で意識している山内さんは、調理から接客、提供まで一人でこなしながらも、細部にわたり快適さに配慮。あえて飲み放題やコースは置かず、時間に制限されない「今」を、夢中で楽しんでもらうのが“ゆんろん流”です。
中華を学ぶ前はもともと洋食のシェフだった経験から、山内さんの中華には洋食の技法も踏襲され、洗練された印象。特有の脂っぽさがなく、味はしっかりしながらも、濃すぎないので食べやすく、なにを注文しても間違いなし！人気メニューがお手軽に楽しめるランチも好評です。

来るたびに食べたいのが「酢豚」580円（税込）。こってりしているようで、実はヘルシー。4時間蒸した豚バラ肉は感動的な柔らかさ！長時間のスチーム調理で余分な脂は落ち、プルンとしたコラーゲンが感動的です。ゼリーのようなとろみの黒酢あんは、インパクトがありながら肉の邪魔をせず、酸味と塩味が絶妙！
王道の「餃子」3個450円（税込）は大きめで、皮がつるんともちもち。手作りのラー油と青山椒酢が、餃子をさらにワンランク上へと引き上げてくれます。自宅用の冷凍販売もあり、買い置きしておくと便利！

そして、こちらもぜひ体験してほしい一品、お持ち帰り販売のみのデザート「マシュマロ杏仁豆腐」3個入り1,800円（税込）。他にはない、ゆんろんの自信作で、新しい看板商品となりそうな予感です。
私達が知っている杏仁豆腐とはまったくの別モノ。口に入れて香る風味、口溶け、食感、後味、どれもが未体験。
杏仁（杏の種）や添えられるクコの実には薬効成分も多く、美容・健康にもオススメです。販売は毎月14日～16日の3日間のみ。数に限りがあるので、予約が確実ですよ！

さらに特別なのは、ここで飲むビール「プレミアムモルツ 神泡」500円（税込）。ゆんろんはサントリー認定神泡提供店で、その中でも「超達人認定」を受けた店。大人の贅沢ともいえる、究極の一杯。このクリーミーで深い泡を、じっくり堪能して。

大人が夢中で楽しい時間を過ごせる中華バル。おひとりさまから、ぜひどうぞ。

※掲載情報は2022年2月9日時点のものです。

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