vol.37 新ひだか町 北海道クラフトビネガー株式会社　北海道 発酵フルーツビネガー「SUNOMO（すのも）＜ハスカップ＞」

このハスカップ酢に北海道産ビート糖を加えて味を整え、一本一本丁寧に瓶詰めされて出来上がるのが、「SUNOMO＜ハスカップ＞」です。ハスカップの風味をより強く感じられる独自の醸造方法と、味の調整にビート糖を使ったことで酢独特の刺激の強さを抑えられ、「さわやかな甘味が口の中に広がる優しい味になりました」と、天野さんは話します。

「ハスカップは美容効果があるとされる、ビタミンEやビタミンC、アントシアニンなどの栄養素がたっぷり含まれているので、毎日の健康維持のために、ぜひ飲んでもらいたいです」と、原料にしているハスカップの素晴らしさも説明してくれました。水や炭酸、牛乳などで割って飲むのがオススメだそうです。

加えて「ビールや焼酎と割って飲んでも、おいしく飲めます」とも教えてくれました。SUNOMO＜ハスカップ＞は、同社ホームページから購入できるほか、一部の酒店や土産店などで販売されています。また新ひだか町で栽培されるミニトマト「太陽の瞳」を使った「SUNOMO＜トマト&レモン＞」も販売中。今後はほかの果物や野菜を使い、新たな商品開発をしていく予定とのことです。