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いいものがたり ~北海道未来応援プロジェクト~

vol.4 札幌市 福山醸造・ヤマト福山商店「糀(こうじ)パウダー」

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いいものがたり ~北海道未来応援プロジェクト~

北海道地図 vol.4 札幌市 福山醸造・ヤマト福山商店「糀(こうじ)パウダー」

今回も前回に引き続き、札幌市東区苗穂の福山醸造を取材しました。
道内屈指の老舗企業として、新たな商品「糀パウダー」を開発。女性を意識した商品作りで、「お客さまと一緒に商品の新たな活用法」にも取り組んでいます。
商品開発のこだわりや苗穂地区の魅力についてもお話を伺いました。

福山醸造株式会社 
ヤマト福山商店

「糀(こうじ)パウダー」

糀(こうじ)パウダー

糀(こうじ)に精通した、老舗味噌蔵職人が、米とこうじ菌から丁寧に育てた米糀をふんわりきめ細やかなパウダーにしました。原料は北海道産米100%。酵素の力で素材の旨味が増し、まろやかな味わいにしてくれます。和洋中、料理のジャンルを選ばずに使えるのも魅力です。そのまま水に混ぜるだけで人気の「糀水」も簡単に作れますよ。

商品開発の背景美容と健康につながる新商品を

福山醸造株式会社 猪股美晴さん・堀田満美さん
福山醸造株式会社 
猪股美晴さん・堀田満美さん

北海道産の原料を基本に「からだ整う、おいしさを」をコンセプトとして生まれた、福山醸造が手掛けるブランド「ヤマト福山商店」。ヘルス&ビューティー事業部を立ち上げ、主に女性のお客さまに喜んでいただけるような商品を提供できるよう心掛けています。
古い伝統を守りながらも、新たな可能性を模索する。北海道を代表する老舗企業の新たなチャレンジですね。

開発当初の予想を上回る人気商品となった「糀パウダー」。同社の猪股美晴さんと堀田満美さんは「たくさんのお問い合わせがあり、嬉しさでいっぱいです」と、話してくれました。
「良い品質の製品を丁寧に造る」という姿勢は大切に守りながら、今後は増産体制も予定されているそうです。

女性目線を取り入れた通販サイトも人気です。糀パウダーを使ったレシピ集もたくさん用意されています。実はこのレシピ、料理関連のブログやSNSで活躍しているレシピモニターのみなさんが考案されているそうです。「気が付かなかった使い方をご提供いただいて、教わることが多いです」と、猪股さん。お客さまと一緒に商品利用の可能性を広げているのも特徴です。

地域紹介北海道遺産認定の苗穂で歴史散策

福山醸造がある札幌市東区苗穂は、豊平川の伏流水が湧き出る地区で、貨物輸送の利便性もあり、明治期から「産業のまち」として栄え、福山醸造をはじめ、さまざまな工場や倉庫が立ち並んでいます。同社を含めた「札幌苗穂地区の工場・記念館群」は北海道遺産にも認定されています。

近年では再開発も進んで、注目のエリアとなっていますが、「苗穂の新しいところだけでなく、歴史も含めてもっと知ってもらえたらうれしいですね」と猪股さんと堀田さん。ノスタルジックに苗穂散策なんていうのもオススメです。
新型コロナが落ち着いたら同社の工場見学も可能になるそうです。その際はぜひ直売所にお立ち寄りください。

商品紹介

糀(こうじ)パウダー
■糀(こうじ)パウダー

内容量/200g
原材料名/米(北海道産)・こうじ菌
賞味期限/製造日より8カ月
価格/835円(税抜)

商品問合せ先
福山醸造 
https://www.tomoechan.jp

ノーステック財団ロゴ

ノーステック財団は、北海道産業の振興と活力ある地域経済の実現、そして道民生活の向上を目的として、科学・産業技術の振興に関する事業を総合的に推進する財団です。
ご紹介した商品は、ノーステック財団が「ほくでん産業技術振興基金」を活用して、北海道の産業振興につながる地域企業の商品開発を支援して作られた商品です。

https://www.noastec.jp/

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※掲載情報は2021年9月17日時点のものです。

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